*副食品* 雞骨蔬菜高湯 (9M)

從七個月開始熬高湯給Liv加味開始，只熬過蔬菜高湯和昆布高湯，這禮拜Liv滿九個月了，本來想要來試試聽說很高鈣的虱目魚骨高湯，但去向上市場逛了半天沒看到有人在賣，卻看到了有人在賣雞骨，於是計劃趕不上變化，這個禮拜的慶祝滿九個月高湯就變成了「雞骨蔬菜高湯」。

作法如下：

一、將雞骨洗淨

二、用熱水汆燙去血水，換到另一個乾淨的鍋子

三、將高麗菜、洋蔥、去皮番茄、蔥白(聽說可以增加抵抗力)放進鍋內，再滴幾滴醋(聽說加醋可以幫助釋放鈣質)

四、加水，水蓋過蔬菜即可，開中火煮。

五、水滾後，轉小火開始慢慢燉煮二至三小時。

 

六、接著用濾網濾除骨頭及雜質

七、放涼之後冰到冷藏室，冷藏四到五小時後，浮油會凝固在表層。
如果冷藏時用保鮮膜蓋住湯的表面，拿出來後直接把保鮮膜撕開，油就會很神奇的附著在保鮮膜上一起不見了。
(如果擔心塑化劑問題，就用湯匙刮除油吧XD)

八、最後倒入冷凍保存盒內製成冰磚就大功告成啦~

通常冰磚我都製作一個禮拜的份，一餐加一塊高湯冰磚，剩下多餘的高湯會裝成一包包的，等假日的時候直接拿來燉粥或煮麵線或蒸蛋黃，這些就等之後再分享囉~